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土陶酒坛怎样自制葡萄酒

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2020-11-10

我们一说起葡萄酒大家就会想起法国波尔多、加利福尼亚的纳帕谷、意大利的托斯卡纳等世界有名的葡萄酒生产基地和橡木桶酒窖。下面跟大家讲的不是那些高大上的葡萄酒,而是自家利用土陶酒运制作的如小家碧玉的葡萄酒。


首先,我们需要准备的材料有:紫葡萄、白糖、纱布、土陶酒坛,大家不要纠结是不是要紫葡萄、土陶酒坛这些了。其它类的葡萄和酒坛也可以的,只是口感不同而已。


1、首先把葡萄洗干净,晾干(可以选择把葡萄里面的仔去掉也可以不去,葡萄多少以土陶酒坛的容器定。才开始学做,做5斤好)。


2、取大口土陶酒坛一个,将洗干净的葡萄放入瓶内,用手把葡萄捏碎,越碎越好,这样出酒率高。


3、按每斤二两的比例放入白糖或冰糖,并用手搅拌均匀。(爱卫生点哟,要带上一次性的手套)


4、盖紧瓶盖,好用塑料布蒙口、扎紧放在避光的地方,让它自然发酵(发酵很关键)。


5.约二十天或三十天后,看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄杂,就可用清洁纱布过滤,然后装入土陶酒坛内。


6、就这么简单,红酒就成了,就可以慢慢的品了。注意:发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。白糖的多少也是根据自己的喜好,加多减少都可。葡萄的出酒率大约为60%保质期二年。


把酿葡萄的土陶酒坛、脸盆等清洗、消毒后晾干,然后选择那些成熟、饱满、新鲜的葡萄洗净晾干后放在脸盆里,带上手套,把葡萄皮攥破,根据葡萄的糖度适量加入白糖,拌好后装入酒坛,就算酿酒“工程”基本结束了。在以后的日子,葡萄在糖的作用下发酵“成长”,我有时将酒坛摇晃几下,让浮在上面的葡萄皮沉下去,避免葡萄皮生变酸,只要等待一个月就可以品尝家酿的美酒了。


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酒缸酒坛出售,酒坛如何挑选?相信大多数人对于酒坛如何挑选并不了解,心创陶瓷基地拥有目前国内为的隧道窑生产线2条,年生产不同型号的酒坛200余万只,销售区域已达上海、浙江、福建、安徽、河南、江苏等国内多个省份,是一家集研发、生产、销售为一体的酒坛、酒缸酒类生产企业。火速科技专注制陶多年,总结出一些心得,与你们分享陶瓷酒坛挑选三要领::“看”就是要将陶瓷酒坛上下内外仔细的观察一遍。酒坛外面是否光洁润滑,有无擦伤,形状是否规整,有无变形;有无损缺;底部是否平整;造型外表是否一致;整体颜色是否均匀。:“听”就是拍打敲击酒坛时发出的声音。如声音清脆、悦耳,则说明瓷胎细致密实,无裂损,在高温烧成时,瓷化。如声喑哑、沉闷,就可断定瓷胎有裂损,或者瓷化不,这类酒缸经冷热变化,易开裂渗漏。第三:“试”就是试水、试漏、试压。装水静置,三天以上,确定坛体是否渗漏。 发酵缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 工艺设备 发酵缸 陶瓷发酵缸(设备展示) 发酵缸(设备展示) 发酵缸 山西醋缸 陶瓷发酵缸(产品原料区) 陶瓷醋缸