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土陶酒坛储存黄酒的注意事项

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-07

酒厂对新酿成的黄酒,总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质,只有通过定期存储,使新酿成黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸,并与静化合才能生成。我们常说的黄酒越陈越好,只有在土陶酒坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和土陶酒坛相比。古时盛装黄酒的土陶酒坛容量较大,大的达到32升,现在一般在22~24升。黄酒珍贵的品质只有在土陶酒坛中才能得到的体现。

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1,陶坛透气性好。因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生微氧循环,使坛内酒液产生呼吸,2,排除低沸点物质经过氧化还原等一系列化学作用和物理反应,有效的排除了酒的低沸点的物质。 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸(设备展示) 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸 发酵缸,地缸 陶瓷发酵缸(设备展示) 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸(刚出窑炉产品​)