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土陶酒坛储存黄酒的注意事项

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-07

酒厂对新酿成的黄酒,总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质,只有通过定期存储,使新酿成黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸,并与静化合才能生成。我们常说的黄酒越陈越好,只有在土陶酒坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和土陶酒坛相比。古时盛装黄酒的土陶酒坛容量较大,大的达到32升,现在一般在22~24升。黄酒珍贵的品质只有在土陶酒坛中才能得到的体现。

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对土陶酒坛酒缸的维护保养工作至关重要,特别是历史悠久的佳品陶瓷,在刷洗和分类整理的流程中,要把握小技巧和方法。普通级的污垢、土锈能够用碱性的稀释后的水溶液泡浸,视污垢的状况来操纵浓度值和时间段。泡浸以后再用猪鬃或尼龙刷蘸香皂或皂粉轻轻地刷洗,再用温水清洗,直至污垢褪尽了才行。冬季刷洗薄胎瓷的时候,要操纵好水温,以避免冷热交替崩裂。有的陶瓷酒坛的表里,因为水浸得太久,水锈粘附其上,可以用所述酸性液体泡浸好多天,若水锈较为厚,可以用竹签剔去。粉彩陶瓷酒坛,有的因为彩色中带有较多的铅,会发生泛铅的现象,能够用要棉蘸稀硝酸轻轻地清洗,再用清水冲干净。接下来,如陶瓷酒坛有开片或裂痕这类的,则能够采用棉质蘸稀硝酸完成修补。刷洗陶瓷酒坛运用木盆和塑料盆,切勿不可以用瓷盆和水泥盆,以免陶瓷酒坛碰伤损坏。 发酵缸,地缸 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸 发酵缸,地缸