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土陶酒坛储存黄酒的注意事项

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-07

酒厂对新酿成的黄酒,总要储存一段时间才用来对外销售。这是因为能使黄酒产生香气的脂类物质,只有通过定期存储,使新酿成黄酒中的醛类物质被氧化成羧酸,并与静化合才能生成。我们常说的黄酒越陈越好,只有在土陶酒坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和土陶酒坛相比。古时盛装黄酒的土陶酒坛容量较大,大的达到32升,现在一般在22~24升。黄酒珍贵的品质只有在土陶酒坛中才能得到的体现。

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通常现代很多的酿酒师傅采用的是陶瓷发酵缸。做酒一般是在农村较多,尤假其是一些家庭式的小作坊,农村山好水好成本低,是大家选择的首要原因,而家里场地也是比较充足,因此很多人会选择自建发酵池,下面我们陶瓷发酵缸厂家就告诉大家修建发酵池的注意要点。如下:1、修建高度取决于你当地水文情况,要修建高度至少考虑到四十年一遇的洪水高度;2、窖池在程度上是地面夯筑的,而不是平地挖出来的,因为窖池的底温决定你的发酵温度,发酵温度适宜,发酵效果越好,平地挖出来的,窖池底温比平地夯筑的要低很多;3、修建窖池应筑成碗状,即上口较大,下底较小的窖池,这样更利于发酵;4、还要考虑你的配套设施,比如酒甑大小,起重设备,发酵物提取操作的难易程度,场地限制条件等诸多因素。以上就是我们陶瓷发酵缸厂家告诉大家的修建发酵池的注意要点,如果你还想了解更多关于酒精发酵的知识,请及时联系我们陶瓷发酵缸厂家。 发酵缸 发酵缸(设备展示) 发酵缸 发酵缸,地缸 发酵缸 发酵缸 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 陶瓷发酵缸(产品原料区)