行业动态
热门关键词: 发酵缸 醋缸 酒缸 耐火罐

咨询热线

13935550732

影响白酒储存的因素有哪些

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2021-08-12

 影响白酒储存的因素有哪些?我们遇到很多的中小型酿酒公司、商贸公司、酒缸酒坛批发厂家负责人都会问销售人员一些关于土陶酒坛问题,问到多的关于纯粮酒的储藏方式,比如说不太明白如何储存?平时主要精力花在酿造工艺,对储存工作的“重视度”不够,找到好酒、酿造好酒都相对容易,殊不知储存是白酒产出过程中非常重要的一个环节,“跑酒”味道不好,是很多酒厂朋友遇到的问题。

 

  【影响因素一:储存白酒的周围环境】

  决定储存环境的3个因素:温度、湿度、光照度。一般来说选择深窖储存,好是地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,且不要去经常翻动,以利于白酒的自然老熟。

  【影响因素二:储存容器的选择】

  在储存容器的选择这块,还是相当有讲究的,好酒靠好坛,首推土陶酒坛,原因如下:

  原因一:土陶酒坛含微量元素

  采用高粘土等作为原材料,这些原材料中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中,对白酒的催陈可起到良好的作用,并且存储时间越长,溶出的微量元素越多,酒的颜色越黄,催熟效果越佳。

  原因二:酒坛专用的高粘土

  大多采用高粘土高温烧制而成,透气性好,保温性强,能使酒体与空气中的氧气进入其中,使酒体氧化反应,从而加快白酒老熟,使酒变得更加醇香。

  原因三:酒坛制作的釉料

  瓶体/坛体内部和外部的釉料能有效避光,从而有效防护酒中香味、成分、和乙醇的挥发,从而酒的质量和口感。


本文标签: 返回列表

电话:13935550732、13333551369

地址:山西省长治市壶关县集店乡集店村开元大街(乡政府东侧)

二维码

版权所有© 山西省壶关县珏朝陶瓷厂  晋ICP备18009412号  站点地图 网站地图   山西陶瓷发酵缸厂家_太原醋缸价格_陶瓷醋缸批发商-壶关珏朝陶瓷厂网站建设 山西陶瓷发酵缸厂家_太原醋缸价格_陶瓷醋缸批发商-壶关珏朝陶瓷厂代理商 
随着人们生活水平的提高,做窑藏酒的酿友越来越多,很多酿友问我,做窑藏酒,应该要如何封坛比较好?下面为大家分享酒坛封口方法大全。  一、简单酒坛封口方法  对于那些用酿酒的作坊、在门面现蒸现卖或酿的酒不打算长时间存放的朋友来说,只需简单的密封就好了。  1、塑料薄膜酒坛封口方法  这是常见、简单的一种酒坛封口技术,就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜,然后用橡皮筋扎起来。  如果能再在外层加上红布,用橡皮筋扎起来,美的不要不要的。  2、荷叶、牛皮纸酒坛封口方法  有的朋友对塑料天生反感,如果你针对的客户是这类对生活品质要求很高的人,你可以用荷叶、牛皮纸、红布来密封。  具体方法同上,从里到外依次是荷叶,牛皮纸(牛皮纸上还可以加上塑料膜),外面是红布。  当然,如果不用红布,上面放一个比坛口大的砂袋也是非常不错的,密封性能好。  烧酒技术-酒坛封口技巧全攻略  二、密封蜡酒坛封口方法  用密封蜡封口,适用于那种缸口比较小的酒坛子,一般装10-30斤酒坛用这种方法比较多见。  1、木塞+蜜蜂腊酒坛封口方法  2、硅胶密封圈+密封蜡酒坛封口方法  很多厂家生产的陶瓷酒坛配有硅胶密封圈,本身就具有很好的密封性。  如果再在瓶口与瓶颈连接处涂上一层密封蜡,就算你酿的酒是孙悟空,也逃不出酒坛的掌控。  三、黄泥酒坛封口方法  我相信对于那些大型的酿酒大咖来说,这才是他们感兴趣、实用、常见的封口技术。  1、黄泥+稻壳酒坛封口方法  将黄泥和稻壳按比例混合,用搅拌机搅拌均匀。  再按上文方法一提到的简单酒坛封口技术,将口封好,然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略,不用盖红布),然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。  2、黄泥+熟石灰酒坛封口方法  跟方法一类似,在这不一一阐述,注意黄泥:熟石灰的比例为3:1,和黄泥时和得太湿和太干都不好。 发酵缸制作过程 发酵缸(刚出窑炉产品​) 发酵缸 陶瓷发酵缸(设备展示) 网购陶瓷酒缸的弊端 耐火罐 陶瓷醋缸 工艺设备 发酵缸 发酵缸