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陶瓷发酵缸厂家告诉你修建发酵池的注意要点

作者:山西省壶关县珏朝陶瓷厂时间:2020-11-10

通常现代很多的酿酒师傅采用的是陶瓷发酵缸。做酒一般是在农村较多,尤假其是一些家庭式的小作坊,农村山好水好成本低,是大家选择的首要原因,而家里场地也是比较充足,因此很多人会选择自建发酵池,下面我们陶瓷发酵缸厂家就告诉大家修建发酵池的注意要点。如下:


1、修建高度取决于你当地水文情况,要修建高度至少考虑到四十年一遇的洪水高度;


2、窖池在程度上是地面夯筑的,而不是平地挖出来的,因为窖池的底温决定你的发酵温度,发酵温度适宜,发酵效果越好,平地挖出来的,窖池底温比平地夯筑的要低很多;


3、修建窖池应筑成碗状,即上口较大,下底较小的窖池,这样更利于发酵;


4、还要考虑你的配套设施,比如酒甑大小,起重设备,发酵物提取操作的难易程度,场地限制条件等诸多因素。


以上就是我们陶瓷发酵缸厂家告诉大家的修建发酵池的注意要点,如果你还想了解更多关于酒精发酵的知识,请及时联系我们陶瓷发酵缸厂家。


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以土陶为原料制作的陶瓷发酵缸源于古代中国,历史悠久、用途广泛、让发酵食品营养丰富,具有多种功能作用,在东亚、东南亚一直作为酱类食品制作重要工具。而近年来,随着饮食意识的不断增强,人们对食品的要求越来越高,对酱类食品的关注度也随之增强,因此需要食品制造工厂也纷纷采购陶瓷发酵缸,作为生产工艺升级上要的一环。发酵食品是以大豆、小麦、大米甚至鱼、虾等为原材料,经过蒸煮等预处理使原材料的蛋白质适当变性,淀粉糊化制成酱醅,依靠微生物作用,在适当的温度发酵时间,期间微生物生长并大量繁殖,,分泌各种霉菌。在发酵的这个环节,陶瓷发酵缸的作用就凸显出来了。陶瓷发酵缸以粗陶土为原料,经过高温烧制过后,其硬度客观且透气性远远超过其他材质生产的发酵缸,食品材料在发酵生成霉菌过程中,需要适当的氧气环境去培育霉菌,霉菌才能大量繁殖。在陶瓷发酵缸的作用下微生物形成醇及有机酸,并合成酯,由此形成酱类食品其色相、滋味、营养丰富。酱类食品的诸多功能性有益于人体,越来越受到人们的喜爱,但现在我国酱类食的生产技术以及监控系统相比日韩等发展缓慢,还有许多不足之处。所以火速积布局陶瓷发酵缸的使用率。生产各种适用于发酵食品企业使用的陶瓷发酵缸,并推出各项促销优惠政策,规范发酵酱类食品市场的经济秩序,建立具有竞争力以适宜经济发展的新型酱类食品控制体系。我国酱类食品的风味、缩短生产周期,实现新的辉煌增长。 陶瓷发酵缸(产品原料区) 发酵缸制作过程 发酵缸(设备展示) 发酵缸,地缸 发酵缸,地缸 发酵缸 发酵缸(刚出窑炉产品​) 发酵缸,地缸 发酵缸 陶瓷发酵缸(设备展示)