通常现代很多的酿酒师傅采用的是陶瓷发酵缸。做酒一般是在农村较多，尤假其是一些家庭式的小作坊，农村山好水好成本低，是大家选择的首要原因，而家里场地也是比较充足，因此很多人会选择自建发酵池，下面我们陶瓷发酵缸厂家就告诉大家修建发酵池的注意要点。如下：

1、修建高度取决于你当地水文情况，要修建高度至少考虑到四十年一遇的洪水高度;

2、窖池在程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出来的，因为窖池的底温决定你的发酵温度，发酵温度适宜，发酵效果越好，平地挖出来的，窖池底温比平地夯筑的要低很多;

3、修建窖池应筑成碗状，即上口较大，下底较小的窖池，这样更利于发酵;

4、还要考虑你的配套设施，比如酒甑大小，起重设备，发酵物提取操作的难易程度，场地限制条件等诸多因素。

以上就是我们陶瓷发酵缸厂家告诉大家的修建发酵池的注意要点，如果你还想了解更多关于酒精发酵的知识，请及时联系我们陶瓷发酵缸厂家。